Menu Tradition à 28€ Marbré de lapin aux pruneaux et au foie gras Ou Gaspacho tomate melon et jambon de Bayonne Filet de truite du Landion sur plancha, beurre blanc au champagne Ou Suprême de pintadeau farci en crépine et sa sauce pays d’Othe Plateau de fromages affinés Ou Tarte aux fruits de saison Ou Soufflé glacé au cointreau, crème parfumée à l’orange | Menu Découverte à 38€ Foies de volaille saisis, quelques framboises fraîches, marinade d’huile d’olive au thym Ou Saumon grawlax, sa crème de vodka et blinis Tournedos de selle d’agneau aux algues marines, son jus iodé et flan de courgettes à la cardamome Ou Dorade farcie de mangues, chutney d’agrumes et oignons rouges Plateau de fromages affinés Crème brûlée aromatisée au safran Ou Brochette de fruits frais et soupe au chocolat « after eight »
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Extraits de notre carte Plancha
Entrées Chaudes et Froides Brochette de gambas et ananas
en marinade de citron vert et basilic....................................... 13,00€ Foies de volaille saisis, quelques framboises fraîches,
marinade d’huile d’olive au thym.............................................. 7,00€ Produits de la mer Filet de truite du Landion sur plancha,
beurre blanc au champagne................................................... 12,00€ Dorade farcie de mangues, chutney d’agrumes
et oignons rouges.................................................................... 17,00€ Viandes et Volailles Tournedos de selle d’agneau aux algues marines,
son jus iodé et flan de courgettes à la cardamome.................. 17,50€ uprême et cuisse de pigeonneau d’Onjon saisis et confits,
réduction de porto et purée de Franceline à l’hydromel.......... 18,00€ Desserts et Douceurs Ananas et mangue à la plancha et son sorbet.......................... 6,50€ Brochette de fruits frais
et soupe au chocolat « after eight »............................................ 7,00€ | Menu Gourmet à 55€ Brochette de gambas et ananas en marinade de citron vert et basilic
Ou
Foie gras de canard à la vanille bourbon Ravioles de homard sur fricassée de cèpes Pavé de filet de bœuf aux morilles et gratin de pommes de terre au chaource Ou Dos de bar au naturel, risotto sauvage et jus d’olives vertes Plateau de fromages affinés Ananas et mangue à la plancha et son sorbet
Ou
Soufflé glacé au cointreau, crème parfumée à l’orange |
